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Ricette

19 marzo - Festa del papà SFINCI SICILIANI

18 March 2014 in Ricetta del giorno 9053 hits

      SFINCI SICILIANI  

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TORTA FREDDA ALLO YOGURT

27 March 2013 in Ricetta del giorno 6858 hits

INGREDIENTI 200 g di biscotti frollini tipo Granturchese 100 g di burro 1 Kg di yogurt alle fragole 4 cucchiai…

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LINGUETTE CON GRANELLA DI ZUCCHERO

27 March 2013 in Ricetta del giorno 9767 hits

INGREDIENTI 3 uova 250 g di zucchero 250 g di farina di grano tenero tipo 00 150 g di granella…

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TORTA SALATA AI CARCIOFI

27 March 2013 in Ricetta del giorno 63335 hits

INGREDIENTI 300 g di pasta brisè 6 carciofi 1 limone 4-5 rametti di prezzemolo 250 ml di brodo vegetale 1…

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TORTA PASQUALINA

26 March 2013 in Ricetta del giorno 5942 hits

INGREDIENTI Per la pasta 600 g di farina di grano tenero tipo 00 5 g di sale fino 300 g…

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PASTA SPECK E ASPARAGI

26 March 2013 in Ricetta del giorno 5527 hits

INGREDIENTI 50 g di speck in una sola fetta o a dadini 250 g di asparagi 1 scalogno 250 ml…

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PASTA ZUCCA E SALSICCIA

26 March 2013 in Ricetta del giorno 5318 hits

INGREDIENTI 100 g di polpa di zucca 100 g di salsiccia mezzo cucchiaino di semi di finocchio 1 scalogno 1…

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PAELLA VEGETARIANA

08 March 2013 in Ricetta del giorno 5522 hits

    INGREDIENTI 1 piccolo peperone rosso 1 carota 200 g di fagiolini 1 pomodoro rosso 1 piccola cipolla bianca…

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BARCHETTA DI PEPERONE, COTTO E SOTTILETTA

08 March 2013 in Ricetta del giorno 4662 hits

INGREDIENTI 1 peperone giallo di medie dimensioni 1 peperone rosso di medie dimensioni sale 200 g di prosciutto cotto 4…

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COCKTAIL AL VINO

08 March 2013 in Ricetta del giorno 5046 hits

  INGREDIENTI 1 arancia bionda vino rosso PREPARAZIONE Lavare accuratamente l'arancia sotto acqua fresca corrente e tagliarla a metà. Spremerne…

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CAFFE’ SHAKERATO

08 March 2013 in Ricetta del giorno 10904 hits

  INGREDIENTI 2 tazzine di caffè 2 cucchiaini di zucchero 4 cubetti di ghiaccio PREPARAZIONE Preparare il caffè e dosarne…

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TORTINI DI SFOGLIA CON RADICCHIO

08 March 2013 in Ricetta del giorno 4684 hits

  INGREDIENTI 250 g di pasta sfoglia 1 piccolo cespo di radicchio rosso di Chioggia 2 cucchiai d'olio extravergine di…

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GATEAU DI PATATE

08 March 2013 in Ricetta del giorno 4864 hits

  INGREDIENTI 600 g di patate a pasta bianca sale 100 g di prosciutto cotto 50 g di scamorza affumicata…

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PINZIMONIO DI VERDURE D’INVERNO

08 March 2013 in Ricetta del giorno 10493 hits

  INGREDIENTI 2 carote 1 cespo di cicoria belga 2 coste di sedano 4 cipollotti 1 finocchio 4 ravanelli 2…

5.00  from 1 votes

ANELLI DI CIPOLLA FRITTI

08 March 2013 in Ricetta del giorno 4627 hits

  INGREDIENTI 100 g di farina 00 sale 100 ml di acqua minerale naturale 50 ml di acqua gasata 2…

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PATE’ DI SALMONE

08 March 2013 in Ricetta del giorno 8257 hits

  INGREDIENTI 100 g di salmone affumicato 10 g di burro a temperatura ambiente 2 cucchiai di maionese allo yogurt…

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RISOTTO AL PROSCIUTTO CRUDO

08 March 2013 in Ricetta del giorno 4154 hits

  INGREDIENTI 50 g di prosciutto crudo affettato 1 scalogno 20 g di finocchietto selvatico 1 litro di brodo vegetale…

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PASTA RICOTTA E SALSICCIA

08 March 2013 in Ricetta del giorno 3694 hits

  INGREDIENTI 100 g di salsiccia 100 ml di latte 100 g di ricotta di mucca pepe 160 g di…

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PUDDHRICA ( ricetta di Pasqua )

07 March 2013 in Ricette Pasquali 4233 hits

INGREDIENTI 1 kg di farina | 200 ml. di olio extravergine di oliva | 100 ml. di anice | Un…

1.00  from 1 votes

AGNELLO DI PASTA DI MANDORLA ( ricetta di Pasqua )

07 March 2013 in Ricette Pasquali 4114 hits

  INGREDIENTI 1 kg di mandorle | 750 gr. di zucchero a velo | scorza di un limone | 6…

3.67  from 3 votes

PIZZETTE

01 March 2013 in Ricetta del giorno 3628 hits

  INGREDIENTI 500 g di pasta di pizza 80 g di mozzarella fiordilatte 100 g di passata di pomodoro olio…

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MERLUZZO AL FORNO CON PATATE

01 March 2013 in Ricetta del giorno 4363 hits

INGREDIENTI 2 filetti di merluzzo (400 g circa) 400 g di patate 5-6 rametti di prezzemolo 1 spicchio d'aglio 2…

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CUBETTI DI SALMONE E PISELLI IN PADELLA

01 March 2013 in Ricetta del giorno 3217 hits

INGREDIENTI 1/2 litro circa di brodo vegetale 1 Kg di piselli freschi (peso lordo) oppure 300 g sgranati 1 cipolla…

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BRANZINO AL VINO

01 March 2013 in Ricetta del giorno 3854 hits

  INGREDIENTI 2 piccoli branzini 2 rametti di rosmarino 4 spicchi d'aglio sale grosso olio extravergine di oliva 1 bicchiere…

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AGNELLO AL FORNO CON PATATE E OLIVE

01 March 2013 in Ricetta del giorno 3846 hits

INGREDIENTI 4 cucchiai d’olio extravergine di oliva 1 Kg di patate 1 Kg di cosciotto o spalla di agnello 16…

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COSTE FRITTE

01 March 2013 in Ricetta del giorno 3431 hits

INGREDIENTI 100 g di coste di bietola (peso netto delle sole coste) 1 uovo pepe 100 g di pangrattato 25…

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PIZZETTE DI SFOGLIA TALEGGIO E CIPOLLE

01 March 2013 in Ricetta del giorno 3132 hits

INGREDIENTI 250 g di pasta sfoglia 4 cipolle rosse di media grandezza 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva sale origano…

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TORTA FONDENTE AL CIOCCOLATO

01 March 2013 in Ricetta del giorno 3037 hits

  INGREDIENTI   250 g di cioccolato fondente 100 g di burro 5 uova 100 g di zucchero 1 cucchiaio…

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TORTA AI PINOLI

01 March 2013 in Ricetta del giorno 3305 hits

  INGREDIENTI 200 g di burro 150 g di farina 50 g di fecola di patate mezza bustina di lievito…

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POLLO ALLE MANDORLE

01 March 2013 in Ricetta del giorno 3080 hits

INGREDIENTI   Per la marinata 1 pizzico di sale pepe 1 cucchiaio di fecola di patate 1 cucchiaio di salsa…

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PASTA COTTO E PANNA

28 February 2013 in Ricetta del giorno 4573 hits

    INGREDIENTI 1 scalogno 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 50 ml di brodo vegetale sale 50 g…

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TIRAMISU’ LIGHT

25 February 2013 in Ricetta del giorno 7262 hits

  INGREDIENTI•    il caffè di una macchinetta da 8 tazze•    4 uova•    100 g di zucchero•    1 cucchiaio di rum•  …

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PLUM CAKE

25 February 2013 in Ricetta del giorno 3816 hits

  INGREDIENTI•    3 uova•    150 g di farina•    150 g di fecola di patate•    1 bustina di lievito•    150 g…

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PAN DI PIZZA ALLE OLIVE

25 February 2013 in Ricetta del giorno 3349 hits

  INGREDIENTI•    6 fette di pane tipo Altamura, Pugliese o Toscano•    1 spicchio d'aglio•    passata di pomodoro•    1 mozzarella fiordilatte…

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FOCACCIA AL POMODORO

25 February 2013 in Ricetta del giorno 3701 hits

INGREDIENTI•    1 patata media (150 g circa)•    500 g di farina•    15 g di sale fino•    25 g di lievito…

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SCALOPPINE SPECK E GORGONZOLA

25 February 2013 in Ricetta del giorno 3767 hits

  INGREDIENTI•    50 g di gorgonzola dolce•    6 fette di speck (50 g circa)•    1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva•  …

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BRACIOLA AL ROSMARINO

25 February 2013 in Ricetta del giorno 3858 hits

    INGREDIENTI•    2 braciole di vitello o di maiale•    1 rametto di rosmarino•    1 cucchiaio di olio•    2 spicchi…

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TAGLIOLINI AL SALMONE

25 February 2013 in Ricetta del giorno 3566 hits

INGREDIENTI•    100 g di salmone affumicato•    250 ml di brodo vegetale•    1 scalogno•    1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva•    pepe•  …

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RISOTTO AI FRUTTI DI MARE

25 February 2013 in Ricetta del giorno 3620 hits

  INGREDIENTI 200 g di vongole 200 g di cozze 50 g di gamberetti 50 g di calamaretti 2 cucchiai…

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CANNELLONI PATATE E PORCINI

18 February 2013 in Ricetta del giorno 3403 hits

  INGREDIENTI 500 g di patate a pasta gialla 200 g di funghi porcini 1 piccola cipolla bionda 1 cucchiaio…

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COZZE AL LIMONE

18 February 2013 in Ricetta del giorno 3444 hits

  INGREDIENTI 1 Kg di cozze 1 limone pepe PREPARAZIONE Pulire le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiare la…

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INSALATA DI RISO, TACCHINO E FAGIOLINI

18 February 2013 in Ricetta del giorno 3430 hits

INGREDIENTI 240 g di riso tipo parboiled oppure vialone nano sale grosso 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva 200 g…

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SCALOPPINE MEDITERRANEE

18 February 2013 in Ricetta del giorno 3719 hits

  INGREDIENTI 300 g di pomodorini 4 olive sale 4-5 foglie di basilico 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva 2 spicchi…

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ARROSTO DI TACCHINO CON CHAMPIGNON

18 February 2013 in Ricetta del giorno 3418 hits

  INGREDIENTI 300 g di funghi champignon 2 coste di sedano 2 cucchiai d'acqua 1/2 limone 2 cucchiai d'olio extravergine…

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CREMA DI PANNA E CACAO CON CIALDE

14 February 2013 in Ricetta del giorno 3149 hits

  INGREDIENTI Per la crema 250 g di cioccolato fondente ½ l di panna fresca 6 tuorli Per le cialde…

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ZUPPA D’ORZO E CAVOLFIORE

14 February 2013 in Ricetta del giorno 7126 hits

  INGREDIENTI 300 g di cimette di cavolfiore (circamezzo cavolfiore piccolo) 100 di orzo 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva…

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GNOCCHETTI DI CAVOLO NERO E TALEGGIO

14 February 2013 in Ricetta del giorno 3662 hits

INGREDIENTI 300 g di cavolo nero 500 g di patate farinose sale 150 g di farina 200 g di Taleggio…

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PASTA AL FORNO AI CAVOLFIORI

14 February 2013 in Ricetta del giorno 3429 hits

INGREDIENTI 300 g di cavolfiore bianco 300 g di broccolo romanesco 1 cipolla bionda 2 cucchiai di olio extravergine di…

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CUORI DI SAN VALENTINO

14 February 2013 in Ricetta del giorno 3397 hits

  INGREDIENTI 500 g dipasta frolla burro e farina per le teglie riso per la cottura delle basi di pasta…

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STRUDEL CARCIOFI, COTTO E FONTINA

07 February 2013 in Ricetta del giorno 3504 hits

  INGREDIENTI 2 carciofi 1 limone 4 rametti di prezzemolo 2 spicchi d'aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva…

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BISCOTTI ALLE MANDORLE

07 February 2013 in Ricetta del giorno 3165 hits

  INGREDIENTI 50 g di mandorle spellate 500 g dipasta frolla per biscotti PREPARAZIONE In un padellino antiaderente tostare per…

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CIAMBELLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

07 February 2013 in Ricetta del giorno 3234 hits

  INGREDIENTI 250 g di farina una bustina di lievito per dolci una bustina di vanillina 250 g di ricotta…

5.00  from 1 votes

GNOCCHETTI ROSSI ALLE VERDURE

07 February 2013 in Ricetta del giorno 3188 hits

INGREDIENTI 1 carota 1/2 peperone giallo mezza costa di sedano 150 g di piselli freschi (circa 50 g di peso…

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PASTA GRATINATA AI PEPERONI

07 February 2013 in Ricetta del giorno 3335 hits

  INGREDIENTI 1 peperone giallo e 1 peperone rosso 2 cipolle rosse di Tropea 1/2 litro dibrodo vegetale 2 cucchiai…

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PASTA CARCIOFI E ZAFFERANO

07 February 2013 in Ricetta del giorno 3452 hits

  INGREDIENTI 2 carciofi 1 limone 3-4 rametti di prezzemolo 250 ml dibrodo vegetale 1 scalogno 1 cucchiaio d'olio extravergine…

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RAVIOLE FRITTE DI CARNEVALE

07 February 2013 in Ricetta del giorno 3857 hits

  INGREDIENTI 500 g di farina di grano tenero tipo 00 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di…

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Sedani Lisci Barilla ai Quattro Formaggi con Cavolo Rosso

06 February 2013 in Ricetta del giorno 27841 hits

Ingredienti per 4 persone   350 g di Sedani Lisci Barilla200 g di panna50 g di Gorgonzola dolce50 g di…

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LASAGNA AL FORNO

31 January 2013 in Ricetta del giorno 7895 hits

  Ingredienti Gr. 400 farina 4 uova intere polpettine di carne di manzo fritte mozzarella sugo di pomodoro parmigiano grattugiato…

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CALZONI

31 January 2013 in Ricetta del giorno 8941 hits

  Ingredienti: 500 gr di farina bianca, 20 gr di lievito di birra, 50 gr di pecorino grattugiato , 400…

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SFOGLIE DI SAN VALENTINO

31 January 2013 in Ricetta del giorno 4228 hits

INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia zucchero a velo crema pasticcera   Procedimento: 1) Spargete dello zucchero a velo sul…

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SFORMATO DI VERDURE

31 January 2013 in Ricetta del giorno 3409 hits

  INGREDIENTI 3 cespi di indivia belga 1 cespo di radicchio trevigiano 3 carciofi 100 grammi di prosciutto cotto a…

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FARFALLE AL PESCE SPADA

29 January 2013 in Ricetta del giorno 5417 hits

Ingredienti 1 fetta pesce spada, 1 melanzana media, 1 ciuffetto di menta, 1 manciata di capperi, olio di oliva qb…

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CASTAGNOLE

29 January 2013 in Ricetta del giorno 3675 hits

Ingredienti » Uova 3 » Farina 550 gr » Limone 1 » Burro 100 gr » Zucchero 250 gr » Lievito 1 bustina » Latte 100 ml…

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PIZZICOTTI ALL’ARRABBIATA

29 January 2013 in Ricetta del giorno 7629 hits

    Ingredienti » Farina Di Grano Tenero 500 gr » Lievito Di Birra mezzo cubetto » Olio Di Oliva 2 cucchiai » Sale…

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CAKE ALL’ARANCIA

27 January 2013 in Ricetta del giorno 7466 hits

  Ingredienti » Burro 60 gr » Zucchero 180 gr » 2 Uova » Latte 125 ml » Succo D'arancia 60 ml »1  Arancia » Farina…

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TORTA DI MELE

24 January 2013 in Ricetta del giorno 13834 hits

    Ingredienti: 250 grammi di farina 150 grammi di zucchero 150 grammi di burro 3 uova mezza bustina di…

4.17  from 23 votes

CUORE DI CIOCCOLATO

22 January 2013 in Ricetta del giorno 3772 hits

  Ingredienti: 3 uova · 50 g di zucchero · 70 g di cioccolato fondente al 70% · 35 g…

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CHIACCHIERE

22 January 2013 in Ricetta del giorno 3376 hits

Ingredienti: 2 uova 300 g di farina 50 g di zucchero 50 g di margarina 2 cucchiai di vermout o…

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STELLE FILANTI AL COCCO

22 January 2013 in Ricetta del giorno 3749 hits

  Ingredienti: 4 uova 450 g di farina 0 100 g di farina di cocco 1/2 bustina di lievito paneangeli…

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CROSTATA CREMA E AMARENE

22 January 2013 in Ricetta del giorno 4328 hits

  Ingredienti: marmellata di amarene Per la pasta frolla: 500 g di farina 200 g di zucchero 200 g di…

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TORTA DI MANDORLE

17 January 2013 in Ricetta del giorno 4257 hits

  INGREDIENTI: - Gr. 200 di mandorle - gr. 200 di fior di farina - gr. 200 di zucchero -…

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FOCACCIA AL TONNO

17 January 2013 in Ricetta del giorno 4258 hits

  INGREDIENTI: - 600 gr. di farina - 2 tazzine di olio - 300 gr. di tonno - 30 gr.…

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PARMIGIANA DI CARCIOFI

17 January 2013 in Ricetta del giorno 3611 hits

  INGREDIENTI: - 20 carciofi - gr. 300 di farina - gr. 200 di mortadella - gr. 200 di formaggio…

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RAVIOLI AL RAGU’

17 January 2013 in Ricetta del giorno 6419 hits

Ingredienti: Per il ripieno: ½ kg Manzo Q.b. Prezzemolo Q.b. Olio 1 spicchio Aglio 1 Uovo Q.b. Noce moscata Q.b.…

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ORECCHIETTE CON SALSICCIA E FORMAGGIO PICCANTE

17 January 2013 in Ricetta del giorno 3849 hits

  INGREDIENTI: - 500 g di Orecchiette - 300 g di salsiccia di maiale - 1 Kg di passata di…

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INSALATA DI POLPO

17 January 2013 in Ricetta del giorno 3569 hits

  INGREDIENTI: - Polpi - Q.b. Prezzemolo, Olio extravergine d'oliva, Limone PREPARAZIONE: Far cucinare i polpi senza aggiungere né acqua…

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Crèpe agli spinaci ripiene di salmone

17 January 2013 in Ricetta del giorno 7277 hits

  Ingredienti per 6 persone:- 4 grandi fette di salmone affumicato- 1 kg di spinaci- 7 uova- 50 cl di latte-…

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PEPERONATA alla SALENTINA

11 January 2013 in LE RICETTE ANTICHE 3483 hits

  Ingredienti: 1 kg di peperoni verdi cornetti (anche piccanti se vi piacciono) 1 kg di pomodori maturi S. Marzano 1/2 cipolla…

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SPAGHETTI ALLA PIZZAIOLA

11 January 2013 in Ricetta del giorno 6699 hits

  Ingredienti: 250g di spaghetti di grano duro 1 alicetta sott'olio (o sotto sale) 450 gr pomodori pelati S. Marzano capperi 1 cucchiaio…

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TORTA SALATA con BIETOLE

11 January 2013 in Ricetta del giorno 4656 hits

  Ingredienti per la sfoglia: 400 gr farina 00 2 uova medie 80 gr di olio 20 gr acqua fredda circa…

4.00  from 1 votes

CREPES ALLA NUTELLA

11 January 2013 in Ricetta del giorno 4163 hits

  Ingredienti: - 120 gr di farina debole 00 - 250 gr di latte intero - 50 gr di zucchero…

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CONIGLIO CON LE PATATE

11 January 2013 in Ricetta del giorno 3536 hits

Ingredienti (per 4 persone):  -  1 coniglio tagliato a pezzi - 10 patate circa -  1 cipolla - prezzemolo  un ciuffo  - aglio  uno…

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CHIACCHIERE

11 January 2013 in Ricetta del giorno 3462 hits

  Ingredienti: 500g di farina 50 g di zucchero semolato 50 gr di burro  75 gr uova ( circa 1…

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CARCIOFI FRITTI

11 January 2013 in Ricetta del giorno 5773 hits

            Ingredienti:5 carciofi farina 00 q.b. 3 uova 1 limone sale q.b. olio d'oliva q.b. Preparazione: Mondiamo i…

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Muffin con ricotta e zucchine

10 January 2013 in Ricetta del giorno 4996 hits

  Ingredienti: 200 gr di farina 00, 2 uova, 100 ml di latte, 70 ml di olio di semi di…

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POLPO IN UMIDO

04 January 2013 in Ricetta del giorno 3987 hits

  INGREDIENTI: - 1 polpo di un kg circa già intenerito - una piccola cipolla rossa - 200 gr di…

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TRIPPA CON LE PATATE

04 January 2013 in Ricetta del giorno 3552 hits

  Ingredienti: 1 kg di Trippa ben pulita 4 cucchiai abb. Olio extravergine 1 Porro Q.b. Sale, Alloro, Rosmarino, Ginepro,…

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CARCIOFI RIPIENI

04 January 2013 in Ricetta del giorno 13272 hits

INGREDIENTI: - 6 carciofi - 100 gr. di formaggio grattugiato - 100 gr. di pane grattugiato - 30 gr. di…

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SPAGHETTI CON ALICI E PANGRATTATO

04 January 2013 in Ricetta del giorno 4310 hits

    INGREDIENTI: - Spaghetti q.b. pangrattato fine - pomodorini - rucola fresca - acciughe sott'olio - aglio - olio…

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PEZZETTI DI CAVALLO AL SUGO

04 January 2013 in Ricetta del giorno 3462 hits

  INGREDIENTI: - 2 Kg. di muscolo di cavallo - 1kg di salsa di pomodoro - pepe intero - peperoncino…

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PASTA FATTA IN CASA

27 December 2012 in Ricetta del giorno 3308 hits

  INGREDIENTI: 400 gr Farina di grano duro 200 ml Acqua Q.b. Sale PREPARAZIONE Mettere la farina su di una…

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SFORMATO DI CARNE

27 December 2012 in Ricetta del giorno 3094 hits

  INGREDIENTI: - 500 gr. di carne macinata - gr. 100 di formaggio pecorino grattugiato - gr. 50 di pane…

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RISOTTO CON I FIORI DI ZUCCA

27 December 2012 in Ricetta del giorno 5822 hits

  INGREDIENTI per 4/6 persone 400 gr Riso 200 gr Fiori di zucca 1 Cipolla rossa non grande 100 gr…

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PUREA DI FAVE SECCHE

27 December 2012 in Ricetta del giorno 3954 hits

  INGREDIENTI: - 500 g di fave - una patata - una cipolla - uno spicchio d'aglio - del sedano…

5.00  from 1 votes

POLPETTE DI MELANZANE

27 December 2012 in Ricetta del giorno 3238 hits

  INGREDIENTI: - 500 gr. di melanzane - 200 gr. di formaggio pecorino grattugiato - 200 gr. di pane grattugiato…

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PEPERONI CON POMODORINI E OLIVE

27 December 2012 in Ricetta del giorno 3061 hits

  INGREDIENTI: - 1 Kg. Peperoni gialli - 250 gr Pomodori pendolini - 1/2 Bicchiere di olio extra vergine d'oliva…

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PANDORO CON CREMA AL MASCARPONE

19 December 2012 in Ricetta del giorno 3508 hits

Ingredienti Dosi per: 8 persone 500 gr di Mascarpone 4 uova 6 cucchiai di zucchero sale 1 pandoro zucchero a velo…

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SPAGHETTI CON RICOTTA E GAMBERONI

19 December 2012 in Ricetta del giorno 3079 hits

  Ingredienti Dosi per: 4 persone 400g di spaghetti alla chitarra 250g di Ricotta 16 gamberoni freschi 1 spicchio d'aglio 1/2 bicchiere di Cognac il succo di 1/2 arancia rossa 16…

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PALLE DI NATALE AL CIOCCOLATO

19 December 2012 in Ricetta del giorno 15068 hits

  INGREDIENTI Dosi per: 4 persone 200g di cioccolato fondente 100g di mascarpone 80g di zucchero a velo 4 cucchiai di cacao in polvere 4 cucchiai di noce di cocco in…

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LINGUINE CON LE TRIGLIE

19 December 2012 in Ricetta del giorno 3197 hits

  Ingredienti: 400 g di linguine  500 g di piccole triglie olio extravergine d'oliva q.b. 1 spicchio d'aglio 1 manciata…

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SCHIACCIATINE DI MANZO

19 December 2012 in Ricetta del giorno 3512 hits

INGREDIENTI 500 gr Carne di manzo macinata 5 cucchiai Pangrattato 2 Uova 100 gr Formaggio grattugiato Q.b. Prezzemolo tritato Q.b.…

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CARNE ALLA PIGNATA

19 December 2012 in Ricetta del giorno 3589 hits

INGREDIENTI: - 300 gr. di polpa di vitello - 300 gr. di muscolo - 300 gr. di pancetta - 6…

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PASTA CON LE MELANZANE

19 December 2012 in Ricetta del giorno 4687 hits

    INGREDIENTI: - 2 Melanzane di media grandezza - 400gr. Penne rigate - 300 gr. Passata di pomodoro -…

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MINESTRONE CON FARRO, LEGUMI E VERDURE

12 December 2012 in Ricetta del giorno 3463 hits

Ingredienti ( per 6 persone): 300 gr. Lenticchie o fagioli 300 gr. Verdure 300 gr. Farro perlato oppure orzo perlato…

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POLPETTE DI PATATE

12 December 2012 in Ricetta del giorno 3294 hits

Ingredienti: 1,5 kg Patate 1 ½ kg Farina 00 2 Tuorli d'uovo Q.b. Sale, Basilico 1 litro Sugo INGREDIENTI Prepariamo…

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TORCETTI DI NATALE

12 December 2012 in Ricetta del giorno 3715 hits

Ingredienti   250 gr di farina 125 gr di Burro 100 gr di zucchero di canna chiaro 2 uova 1…

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BISCOTTI PUPAZZI DI NEVE

12 December 2012 in Ricetta del giorno 4295 hits

Ingredienti della ricetta Dose per circa 30 biscotti 400 gr di farina 180 gr di burro 180 gr di zucchero…

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Puccia Leccese

07 December 2012 in Ricetta del giorno 6478 hits

  Ingredienti: 1 kg di farina 001 cubetto di lievito di birra1/2 litro ca acqua tiepida Q.b. sale40ml di olio…

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PURCEDDHRUZZI ( Dolce Natalizio )

04 December 2012 in Ricetta del giorno 3497 hits

  Ingredienti: 1,3 kg di farina 1 cubetto di lievito 100 gr di zucchero 100 ml di olio 1 bicchierino…

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PASTICCIOTTI

04 December 2012 in Ricetta del giorno 4249 hits

  Pasta frolla:  600 gr farina 300 gr strutto 300 gr zucchero 6 tuorli uovo 1 buccia grattugiata limone Q.b.…

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POLPO FRITTO

04 December 2012 in Ricetta del giorno 3399 hits

INGREDIENTI: - 1 polpo - 100 gr. di farina - 1 limone - olio (q.b.) PREPARAZIONE: Innanzitutto bisogna battere il…

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POLPETTE AL SUGO

04 December 2012 in Ricetta del giorno 3458 hits

  Ingredienti: ½ kg di Carne macinata ( maiale, oppure mista maiale e vitello) 5 cucchiai Pangrattato ( 1 per…

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PARMIGIANA

04 December 2012 in Ricetta del giorno 5650 hits

  INGREDIENTI per 4 persone 1 kg Melanzane 1 kg Mozzarelle 700 gr. Carne macinata Pastella - farina, latte, sale,…

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PANZEROTTI

04 December 2012 in Ricetta del giorno 4021 hits

  Ingredienti: 1 kg di farina 00 1 cubetto di lievito di birra 1/2 litro ca acqua tiepida  Q.b. sale…

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CREMA AL LIMONE

27 November 2012 in Ricetta del giorno 3646 hits

  INGREDIENTI: - 1 lt di latte - 300 gr di zucchero - 100 gr di farina - 2 limoni…

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BACCALA’ FRITTO

27 November 2012 in Ricetta del giorno 6631 hits

INGREDIENTI1 kg BaccalàQ.b. FarinaQ.b. OlioQ.b. Sale   PREPARAZIONEAmmollare e dissalare il baccalà, diliscarlo, quindi lessarlo. Fare una pastella molto leggera,…

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AGNELLO AL SUGO

27 November 2012 in Ricetta del giorno 3435 hits

  INGREDIENTI: - 2 Kg. di agnello - 1.5 lt. di salsa di pomodoro - 1 cipolla grossa - 1/2…

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POLPO ALLA PIGNATA

27 November 2012 in Ricetta del giorno 3500 hits

INGREDIENTI: - 1 polpo - 3 pomodori maturi - 1 cipolla rossa - un mazzetto di prezzemolo - 1 spicchio…

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POLPETTONE DI CARNE

27 November 2012 in Ricetta del giorno 4655 hits

INGREDIENTI: 8 persone  1 kg Macinato manzo 10 Cucchiai Pangrattato 3 Cucchiai Pecorino 4 Uova intere 4 Uova sode 100…

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FAVE BIANCHE E VERDURE

27 November 2012 in Ricetta del giorno 3419 hits

  INGREDIENTI: - 1/2 Kg. di fave secche sgusciate - 1 Kg. di verdura (cicorie o bietole) - olio extravergine…

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FOCACCIA CON IL TONNO

27 November 2012 in Ricetta del giorno 9156 hits

  INGREDIENTI: - 600 gr. di farina - 2 tazzine di olio - 300 gr. di tonno - 30 gr.…

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ORECCHIETTE CON LE LENTICCHIE

27 November 2012 in Ricetta del giorno 4101 hits

INGREDIENTI: - 300 g di orecchiette- 500 g di lenticchie- Cipolla rossa- Sedano- Aglio- Olio extra- extravergine di oliva- Sale…

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SCAMORZA FRITTA

27 November 2012 in Ricetta del giorno 3763 hits

  INGREDIENTI: - una grossa scamorza stagionata ma non dura - 4 uova - pane grattugiato - farina q.b. -…

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Tiramisù di spinaci

27 November 2012 in Ricetta del giorno 8963 hits

  IngredientiDosi per: 4 persone     10 fette rettangolari di pane casereccio senza crosta o pane da toast    1 bicchiere…

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MARMELLATA DI ARANCE

21 November 2012 in Ricetta del giorno 4659 hits

  INGREDIENTI: - 2 kg di arance ben mature e con molto succo - 1 limone - zucchero q.b. PREPARAZIONE:…

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CUPETA (CROCCANTE DI MANDORLE)

21 November 2012 in Ricetta del giorno 3562 hits

  INGREDIENTI: - 500 gr di mandorle - 500 gr di zucchero - 1 limone. PREPARAZIONE: Sbucciare le mandorle mettendole…

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PESCE SPADA A COTOLETTA

21 November 2012 in Ricetta del giorno 3274 hits

    INGREDIENTI: - 4 fette di pesce spada - 3 uova - 50 gr. di farina - 1 limone…

5.00  from 1 votes

AGNELLO CON I CARCIOFI

21 November 2012 in Ricetta del giorno 3466 hits

  INGREDIENTI: - 2 Kg. di agnello - 3 o 4 carciofi - 1 spicchio di aglio - 2 o…

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VERMICELLI CON IL BACCALA’

21 November 2012 in Ricetta del giorno 6333 hits

  INGREDIENTI per 4/6 persone  500 gr vermicelli ½ kg baccalà ½ lt salsa Q.b. prezzemolo 1 cipolla ( o…

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CERNIA AL FORNO

21 November 2012 in Ricetta del giorno 4114 hits

    INGREDIENTI: - 5 grosse fette di cernia - 700 gr. di patate - 2 cipolle rosse - 2…

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SPAGHETTI CON PANGRATTATO E ACCIUGHE

21 November 2012 in Ricetta del giorno 3742 hits

        INGREDIENTI: Spaghetti q.b. Pangrattato fine Pomodorini Rucola fresca Acciughe sott'olio Aglio, olio d'oliva, peperoncino. PREPARAZIONE: In…

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CROCCHETTE DI PATATE

21 November 2012 in Ricetta del giorno 3243 hits

  INGREDIENTI: 1 kg Patate 330 gr Farina doppio zero q.b. Menta fresca ( se gradita) q.b. Sale q.b. Pangrattato…

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FRUTTONI

15 November 2012 in Ricetta del giorno 3207 hits

     INGREDIENTI: Per la pasta 550 gr di farina 250 gr di zucchero 250 gr di strutto 5 uova…

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GNOCCHI CON CIME DI RAPA O BROCCOLI

15 November 2012 in Ricetta del giorno 2972 hits

  INGREDIENTI: - Kg. 1 di patate - kg. 1 di broccoli o cime di rapa - gr. 400 di…

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INVOLTINI DI MELANZANE

15 November 2012 in Ricetta del giorno 2914 hits

  INGREDIENTI: - 500 gr. Melanzane - 200 gr. Mortadella - 200 gr. Farina - 100 gr. Formaggio pecorino grattugiato…

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ZUCCHINE TRIFOLATE

15 November 2012 in Ricetta del giorno 3051 hits

  INGREDIENTI:   - 1 Kg. di zucchine - aglio - olio - prezzemolo e sale (q.b.) PREPARAZIONE: Tagliare la…

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MELANZANE RIPIENE

13 November 2012 in Ricetta del giorno 4040 hits

  INGREDIENTI:- Kg. 1 di melanzane- 400 gr. di pane grattugiato- 300 gr. di pomodori molto maturi- 2 cucchiai di…

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CONIGLIO ALLE ERBE

13 November 2012 in Ricetta del giorno 3060 hits

  INGREDIENTI: - 1 coniglio - 1 cipolla rossa - 1 bicchiere di vino bianco - alloro - rosmarino -…

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CARCIOFI PEPE UOVA E PREZZEMOLO

13 November 2012 in Ricetta del giorno 2754 hits

INGREDIENTI:- 6 Carciofi- 1 Limone- 1 Spicchio d'aglio- Q.b. Olio d'oliva, Prezzemolo tritato, Sale, Pepe nero- 3 Uova intere- Q.b.…

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Conchiglioni alla ricotta

13 November 2012 in Ricetta del giorno 2770 hits

  INGREDIENTI Salsa: 80 ml olio extra vergine di oliva1,1/2 cucchiaini di peperoncino tritati scarso3/4 cucchiaino di sale marino a…

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MENU DI SAN MARTINO

11 November 2012 in Ricetta del giorno 2818 hits

FUNGHI ALLA CONTADINA     Portare ad ebollizione una pentola con acqua, aggiungere i chiodini precedentemente lavati e tagliati a…

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Torta di frolla alla crema di mandorle

11 November 2012 in Ricetta del giorno 3424 hits

    Ingredienti per 6 persone:  400 gr di farina, 200 gr di zucchero, 3 uova intere, 200 gr di…

4.00  from 1 votes

Ciambelle al cuore di Nutella

11 November 2012 in Ricetta del giorno 2870 hits

INGREDIENTI 3 uova di grandi dimensioni   55 gr di zucchero  240 gr di ricotta  1/2 cucchiaino di sale kosher  1…

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ROTOLO ALLA NUTELLA

09 November 2012 in Ricetta del giorno 5868 hits

  INGREDIENTI100 GR DI FARINA, 10 GR DI MIELE, 5 UOVA, 1 BUSTINA DI VANILLINA O SEMI DI ½  BACCA…

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MACCHERONCINI COL BACCALA’

06 November 2012 in Ricetta del giorno 6907 hits

  INGREDIENTI: - 800 gr. di baccalà - 500 gr. di maccheroncini - 2 o 3 porri - 1 mazzetto…

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SPAGHETTI CON POMODORI SCATTARICIATI

06 November 2012 in Ricetta del giorno 2850 hits

INGREDIENTI per 4 persone  Q.b. Spaghetti 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva  1 spicchio Aglio  15 Pomodorini  Q.b. Sale, Formaggio, Basilico  PREPARAZIONE:…

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PEPERONI CON PANGRATTATO

06 November 2012 in Ricetta del giorno 4473 hits

INGREDIENTI: - 500 gr. Peperoni gialli - 300 gr. Mollica di pane grattugiata - 30 gr. Capperi - Q.b. Sale…

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PITTULE CON LA PATATA ZUCCHERINA

06 November 2012 in Ricetta del giorno 3168 hits

INGREDIENTI: - 1 Kg. Farina- 500gr Patate dolci- 1 Cubetto di lievito di birra- Q.b. Olio extravergine d'oliva- Q.b. Sale…

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PEPERONI RIPIENI

27 October 2012 in Ricetta del giorno 3654 hits

INGREDIENTI: - 6 peperoni gialli - gr. 200 di pangrattato - gr. 100 di olive nere snocciolate - 7-8 pomodori…

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TARALLI CON LO ZUCCHERO

27 October 2012 in Ricetta del giorno 3283 hits

  INGREDIENTI:     Kg. 1 di fior di farina 250 gr. di zucchero 2 tazzine d'olio d'oliva 2 bustine…

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FICHI CON LE MANDORLE

27 October 2012 in Ricetta del giorno 3472 hits

INGREDIENTI: 1 kg Fichi Q.b. Mandorle Q.b. Buccia di limone, cannella, chiodi di garofano, foglie di alloro Preparazione Scegliere dei…

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ORATA AL FORNO CON LIMONE

23 October 2012 in Ricetta del giorno 3541 hits

INGREDIENTI: - 3 o 4 orate - 3 limoni - prezzemolo - sale - olio q.b. PREPARAZIONE: Pulire e squamare…

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COZZE NERE RIPIENE AL SUGO

23 October 2012 in Ricetta del giorno 5504 hits

INGREDIENTI per 4 persone 1 kg di cozze 150 gr Pangrattato 150 gr Pecorino grattugiato 1 spicchio Aglio 2 Uova…

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OSSA DI MERINGA

22 October 2012 in Ricette di halloween 3874 hits

                        INGREDIENTI QUALCHE GOCCIA DI SUCCO DI LIMONE 1…

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DITA DI STREGA

22 October 2012 in Ricette di halloween 3750 hits

  INGREDIENTI BURRO 100 GR FARINA 280 GR LIEVITO 1 CUCCHIAINO 1 PIZZICO DI SALE 1 UOVO 1 BUSTINA VANILLINA…

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FRITTELLE DOLCI ALLA ZUCCA

22 October 2012 in Ricette di halloween 5603 hits

  Ingredienti   Scorza di 2 arance 250 gr farina lievito per dolci 8 gr 3 uova 500 gr polpa…

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FANTASMINI DI HALLOWEEN

22 October 2012 in Ricette di halloween 5807 hits

  INGREDIENTI   burro 100 gr cioccolato fondente 25 gr farina 100 gr 3 albumi zucchero 100 gr     …

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CREPES PERE, GORGONZOLA E STRACCHINO

21 October 2012 in Ricetta del giorno 3734 hits

  INGREDIENTI 65 grammi di burro300 grammi di farina150 grammi di gorgonzola 1 litro di lattenoce moscata q.b. di salepepe…

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INVOLTINI al vino bianco

16 October 2012 in Ricetta del giorno 3014 hits

    INGREDIENTI x 2 persone 300g di fettine di maiale o a vostro gusto personale (2 fette a testa)…

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Polpette vegetariane

16 October 2012 in Ricetta del giorno 3163 hits

Ingredienti per 4 persone 1 zucchina 1 carota 1 cipolla 3 uova 300g di pane grattugiato farina quanto basta sale,…

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TORTA PARADISO

16 October 2012 in Ricetta del giorno 3277 hits

Ingredienti  300g. di burro a temperatura ambiente 8 uova 300g. di zucchero semolato 150g. di farina bianca 150g. di fecola…

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Peperoni farciti con tonno

16 October 2012 in Ricetta del giorno 2996 hits

Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni 1 palamita da circa 500 g 4 filetti di acciughe sott'olio 20 g di…

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TORTA DI CAFFÈ E NOCI

16 October 2012 in Ricetta del giorno 5104 hits

    Ingredienti:250g di farina 100g di noci in polvere100g di zucchero150g di burro2 uova80g di zucchero4 cucchiai di caco…

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PENNETTE CON SUGO DI MELANZANE

16 October 2012 in Ricetta del giorno 3871 hits

      INGREDIENTI   280 g di pennette1 melanzana grossa1 scatola di polpa di pomodoro150 g di mozzarella50 g…

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RISO, PATATE E COZZE (TAIEDDHRA)

15 October 2012 in LE RICETTE ANTICHE 5512 hits

INGREDIENTIper 4 persone1 kg Patate 600 gr Zucchine1 kg di Cozze nere col guscio½ kg RisoQ.b. Olio extrav.oliva, Pepe, PrezzemoloAglioPangrattato e…

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PASTA E FAGIOLINI ALLA LECCESE

15 October 2012 in LE RICETTE ANTICHE 3234 hits

INGREDIENTI:- 500 gr di fagioli- 300 gr di vari tipi di pasta- un cucchiaio di ricotta "forte"- sale e peperoncino.…

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PASTA E FAGIOLINI ALLA LECCESE

15 October 2012 in LE RICETTE ANTICHE 4378 hits

  INGREDIENTI:- 500 gr di fagioli- 300 gr di vari tipi di pasta- un cucchiaio di ricotta "forte"- sale e…

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CICIRI E TRIA (pasta e ceci, ricetta salentina)

15 October 2012 in LE RICETTE ANTICHE 4045 hits

  INGREDIENTI Quantità per circa 7/8 persone½ kg Ceci1 costa di Sedano1 spicchio AglioQ.b. Sale, Pepe½ kg Pasta10 cucchiai abbondanti…

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ORECCHIETTE CON RUCOLA E PEPERONCINO

12 October 2012 in Ricetta del giorno 3752 hits

    INGREDIENTI: - 500 gr. di orecchiette - un mazzetto di rucola - 1 spicchio d'aglio - sale -…

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MACCHERONCINI CON CACIORICOTTA

12 October 2012 in Ricetta del giorno 3076 hits

INGREDIENTI: - 1 Kg. di farina di grano duro - gr. 250 di formaggio ricotta grattugiato - 1 litro di…

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Pomodori Salentini

10 October 2012 in LE RICETTE ANTICHE 4499 hits

  POMODORI AI SAPORI SALENTINI INGREDIENTI: - 300 gr. di pomodori maturi - 200 gr. di olive nere - 200…

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PUDDHRICHE

04 October 2012 in LE RICETTE ANTICHE 7403 hits

INGREDIENTI     500 gr di farina 00 200 gr di zucchero 1 bicchiere d'olio d'oliva extravergine 3 uova latte…

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CIME TE RAPE 'NFUCATE

04 October 2012 in LE RICETTE ANTICHE 3909 hits

  INGREDIENTI     2 kg di pane 1 sponzale 1/2 bicchiere di olio 1/2 bicchiere di vino peperoncino q.…

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LE CUZZEDDHRE CON ORIGANO

04 October 2012 in LE RICETTE ANTICHE 4379 hits

  INGREDIENTI     lumache del tipo (Euparipha pisana) acqua sale q. b. origano q. b. PREPARAZIONE     lavare…

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PASULI A PIGNATA

04 October 2012 in LE RICETTE ANTICHE 3750 hits

  INGREDIENTI     500 gr di fagioli acqua q. b. sale un pizzico di bicarbonato ciuffi di finocchio 3…

5.00  from 1 votes

PAPARENE 'NFUCATE

04 October 2012 in LE RICETTE ANTICHE 6861 hits

  INGREDIENTI 2 kg paparene olive nere q. b. capperi q. b. 100 gr di olio di oliva 4 spicchi…

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CONSERVA DI PAMPASCIUNI

04 October 2012 in LE RICETTE ANTICHE 3557 hits

  INGREDIENTI     1 kg di lampascioni olio q. b. aceto q. b. acqua q. b. 6 spicchi di…

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PAMPASCIUNI

04 October 2012 in LE RICETTE ANTICHE 3258 hits

  INGREDIENTI   1 kg di lampascioni 500 gr di farina 3 uova acqua 500 cl di olio d'oliva  …

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FRITTATA DI ASPARAGI

04 October 2012 in LE RICETTE ANTICHE 3331 hits

  INGREDIENTI   200 gr di asparagi 5 uova pane grattugiato q. b. formaggio q. b. sale q. b. 300…

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CAVOLO CON LANE FRITTE

04 October 2012 in LE RICETTE ANTICHE 2932 hits

  INGREDIENTI   250 gr di farina; acqua (quanto basta); sale  (quanto basta); 200 gr olio d'oliva; cannella  (quanto basta); 4 spicchi…

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FRISE DI GRANO O DI ORZO

04 October 2012 in LE RICETTE ANTICHE 3331 hits

  La pezzatura della singola frisella, in passato, corrispondeva alla porzione di pane necessaria al regime alimentare di un lavoratore…

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03 December 2020

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01 December 2020
Cartoline non spedite
Ho ritrovato il block-notes su cui qualche anno fa ho appuntato dei pensieri in treno durante un viaggio molto lungo. Mi divertivo a scrivere annotazioni sulla gente che mi sedeva di fronte. Alla seconda o terza fermata è salito un uomo. Quando ...
24 November 2020
Cartoline non spedite
Ci siamo. Nell'ultima settimana di novembre, con un discreto ritardo, finalmente in tv abbiamo la prima pubblicità dei panettoni. Ci stavamo preoccupando. Mia sorella aveva addirittura ipotizzato che fosse per un motivo etico e morale: niente pubblic...
17 November 2020
Cartoline non spedite
Ci sono certi gesti che arrivano inaspettati (nonostante tutto il bene che ci sia dietro), come un pacco da Madrid, mentre stai seguendo una lezione in questa bruttissima modalità online, che non ti permette né di scambiarti occhiate d'intesa o di di...
10 November 2020
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Qualche anno fa andai a teatro a vedere lo spettacolo "Le relazioni pericolose", conto aperto tra la marchesa di Merteuil e il visconte di Valmont, dall'omonimo romanzo di Choderlos de Laclos. Una Elena Bucci così superba che mi fece venire voglia di...
03 November 2020
Cartoline non spedite
In questi giorni, si è parlato di indispensabili e sacrificabili, ma soprattutto di "assenza spettacolare". Questa è una cartolina vuota, di protesta silenziosa, tanto a chi importa, non è un bene di prima necessità. ...
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