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Lunedì, 25 Febbraio 2013 09:49

PLUM CAKE

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INGREDIENTI
•    3 uova
•    150 g di farina
•    150 g di fecola di patate
•    1 bustina di lievito
•    150 g di zucchero
•    100 ml di olio di semi di mais
•    150 g di yogurt alla vaniglia
•    150 g di yogurt all'albicocca
•    olio di semi di mais e farina per lo stampo


PREPARAZIONE
•    Utilizzare uova a temperatura ambiente, lasciandole almeno mezz'ora fuori dal frigo.
•    Setacciare assieme la farina, la fecola, il lievito e mescolarli.
•    Mettere in una ciotola lo zucchero, unire le uova e lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
•    Unire l'olio a filo, continuando a lavorare. Attendere che si sia ben incorporato prima di unire gli altri ingredienti.
•    Unire lo yogurt tutto insieme ed incorporare.
•    Aggiungere la miscela di farina, fecola e lievito a cucchiaiate, incorporando bene.
•    Ungere uno stampo da plum cake, cospargerlo con un leggero strato di farina e scuoterlo per soffiare via le eccedenze.
•    Colarvi dentro l'impasto e cuocere nel forno preriscaldato a 170° C per 45 minuti mettendo la teglia nella zona medio-bassa del forno.
•    Ritirare il plum cake e lasciarlo intiepidire prima di sformarlo.

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