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Giovedì, 31 Gennaio 2013 15:26

LASAGNA AL FORNO

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Ingredienti

Gr. 400 farina

4 uova intere

polpettine di carne di manzo

fritte

mozzarella

sugo di pomodoro

parmigiano grattugiato

Composizione Si prepara una pasta all’uovo con 400 gr di farina, quattro uova intere e un pizzico di sale. Si lavora a lungo e con il matterello si fanno delle soglie sottili che, dopo averle fatte asciugare, si tagliano in grosse strisce. Si tuffano in acqua bollente e salata e si cuociono per pochi minuti. Si versa un po’ di sugo di pomodoro , cotto in precedenza, in una teglia rettangolare e si adagiano alcune strisce di pasta in fila facendole debordare abbondantemente. Si condiscono con polpettine, mozzarella tagliata a dadini, parmigiano e sugo. Si fanno diversi strati fino a quando non si esaurisce la pasta. Per ultimo si prendono le lasagne appese al tegame e si ricopre tutto. Si condisce con abbondante sugo e parmigiano.

 

 

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