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Venerdì, 11 Gennaio 2013 10:35

CREPES ALLA NUTELLA

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Ingredienti:
- 120 gr di farina debole 00
- 250 gr di latte intero
- 50 gr di zucchero semolato
- 1 uovo medio
- 1 pizzico di sale
- olio per ungere (o una noce di burro)
- nutella q.b.
- tutto ciò che vuoi (pinoli, cocco, frutta, smarties...)

Preparazione:
Nella planetaria setacciamo la farina, aggiungiamo un pizzico di sale, l'uovo e 1/4 del latte, a temperatura ambiente. Azioniamo le fruste a minima velocità, e quando il composto comincerà a risultare omogeneo, aggiungiamo, a filo, il resto del latte. Quando la pastella sarà liscia, lasciamola riposare per una mezz'oretta in modo che l'amido, gonfiandosi, renderà la pastella più soffice e leggera.
Ungiamo con un tovagliolino di carta intinto nell'olio la crepiera o una padella in ghisa di circa 20 cm, e con un mestolo versiamo una quantità d'impasto sufficiente a coprire il fondo. L'ideale sarebbe stenderlo con l'apposito bastoncino a T, in modo da ottenere una crepes sottile ed omogenea, in alternativa facciamo roteare la padella. Quando la pasta sarà ben dorata, stacchiamo  dal fondo con una paletta metà crepes e pieghiamola  su se stessa, cospargiamo di abbondante nutella, aggiungendo pinoli o quel che ci piace e attendiamo qualche secondo; ripieghiamola nuovamente ottenendo un triangolo.  E' pronta da gustare!

 

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