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Giovedì, 27 Dicembre 2012 09:20

SFORMATO DI CARNE

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INGREDIENTI:
- 500 gr. di carne macinata
- gr. 100 di formaggio pecorino grattugiato
- gr. 50 di pane grattugiato
- 3 uova
- un po' di vino
- un mazzetto di prezzemolo
- la buccia grattugiata di un limone
- sale
- pepe
- q.b. Per il ripieno: 1 mozzarella
- gr. 100 di mortadella


PREPARAZIONE:
Impastare la carne con i vari ingredienti (pane, formaggio, uova, prezzemolo, sale, pepe) lavorarla bene; se necessario, ammorbidirla con una spruzzata di un buon vino. Prendere una teglia da forno precedentemente unta d'olio extravergine e circa metà dell'impasto e stenderlo alla base. Farcirlo con la mozzarella tagliata a dadini e la mortadella, chiudere il tutto con la restante carne. Infornare a 180° sino a cottura.

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