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Giovedì, 27 Dicembre 2012 08:54

PEPERONI CON POMODORINI E OLIVE

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INGREDIENTI:
- 1 Kg. Peperoni gialli
- 250 gr Pomodori pendolini
- 1/2 Bicchiere di olio extra vergine d'oliva
- 2 Spicchi d'aglio
- 1 Cipolla
- 50 gr Olive nere
- Q.b. Sale e Pepe.

PREPARAZIONE:
Dopo aver scottato i peperoni sul fuoco togliere loro la buccia. Tagliarli a listarelle grosse. Mettere in una pentola antiaderente olio extravergine d'oliva, aglio intero e cipolla rossa affettata molto sottile. Accendere a fuoco lento e far scaldare senza bruciare, togliere l'aglio e unire i pomodorini tagliati a metà, aggiungere con olive nere intere. Dopo un po' di minuti aggiungere i peperoni e mescolare con un cucchiaio di legno, mettere sale e pepe. Lasciare cucinare per ca 5 minuti. Possono essere serviti caldi o freddi.

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