RICETTE SALIC'E'
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Mercoledì, 19 Dicembre 2012 18:08

SPAGHETTI CON RICOTTA E GAMBERONI

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Ingredienti
Dosi per: 4 persone

400g di spaghetti alla chitarra

250g di Ricotta

16 gamberoni freschi

1 spicchio d'aglio

1/2 bicchiere di Cognac

il succo di 1/2 arancia rossa

16 fili d'erba cipollina

olio extravergine d'oliva

sale

pepe

 

Preparazione
Lavate l’erba cipollina e tagliatela a rondelle quindi unitela alla ricotta insieme al succo d’arancia e al pepe. Saltate i gamberoni in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio, quindi sfumateli con il Cognac e fate cuocere fino a quando non evapora. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente e salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Levate i gamberoni dalla padella e mantecate nel succo dei crostacei i tagliolini con la ricotta. Aggiungete i gamberoni e servite caldo.

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