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Martedì, 27 Novembre 2012 10:32

AGNELLO AL SUGO

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INGREDIENTI:
- 2 Kg. di agnello
- 1.5 lt. di salsa di pomodoro
- 1 cipolla grossa
- 1/2 lt. di vino
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale
- pepe
- olio (q.b.).


PREPARAZIONE:
Tagliare l'agnello a pezzi e lasciare per un'ora con del buon vino, ricordate che il vino rosso tende a scurire le carni. Dopodiché lavarlo. In una pentola mettere dell'olio extravergine ed una cipolla rossa ben tagliata. Quando l'olio è bollente buttarvi i pezzi di agnello e farli rosolare da tutti i lati. Tiratelo con un bicchiere di buon vino, fatelo evaporare, quindi aggiungete sale e pepe e coprite con della salsa di pomodoro. Lasciare cucinare a fuoco lento sino a completa cottura, e fate ritirare il sugo. Se volete potete, infine, aromatizzare con del basilico.

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