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Martedì, 27 Novembre 2012 10:19

POLPETTONE DI CARNE

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INGREDIENTI:


8 persone 
1 kg Macinato manzo
10 Cucchiai Pangrattato
3 Cucchiai Pecorino
4 Uova intere
4 Uova sode
100 gr Porchetta
Q.b. Formaggio morbido
1 Mazzetto Prezzemolo tritato
Q.b. Sale, Pepe ( se gradito )

PREPARAZIONE:


Impastare il macinato con il pangrattato, il pecorino, le uova intere, il prezzemolo tritato, il sale e, se gradito, un pò di pepe macinato. Dopodichè al centro dell'impasto mettervi la porchetta, le uova sode ( intere o a pezzi ), il formaggio morbido, e richiudere il tutto dando appunto la forma di una grossa polpetta. Ungerla d'olio e passarla nel pangrattato, quindi metterla in una teglia già oleata ed infornare a 180°. Se in cottura mette fuori del brodo aprire con delicatezza il forno e, aiutandosi con un cucchiaio, riversarlo sul polpettone. Cucinare per circa 40 minuti.

 

Letto 4575 volte Ultima modifica il Domenica, 07 Aprile 2013 11:35

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