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Mercoledì, 21 Novembre 2012 08:39

SPAGHETTI CON PANGRATTATO E ACCIUGHE

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INGREDIENTI:
Spaghetti q.b.
Pangrattato fine
Pomodorini
Rucola fresca
Acciughe sott'olio
Aglio, olio d'oliva, peperoncino.

PREPARAZIONE:
In un tegame mettere qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, del pangrattato e del sale, girando il tutto con un cucchiaio di legno facendo attenzione che non si bruci. In una grande padella mettere dell'olio extravergine, delle acciughe diliscate, dei pomodorini tagliati a metà, della rucola, e dell'aglio tritato. Far cucinare ed amalgamare, e poi aggiungere del peperoncino e, se il caso, aggiungere del sale. In un altro tegame cucinare gli spaghetti, quando questi sono circa a metà cottura scolare l'acqua e versarli nel condimento, aggiungendo anche il pangrattato che abbiamo precedentemente cucinato. 
Girare bene con un cucchiaio di legno e finire la cottura della pasta in questo meraviglioso sughetto.

 

 

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