RICETTE SALIC'E'
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Martedì, 16 Ottobre 2012 02:00

PENNETTE CON SUGO DI MELANZANE

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INGREDIENTI

 

280 g di pennette
1 melanzana grossa
1 scatola di polpa di pomodoro
150 g di mozzarella
50 g di grana grattugiato
1 ciuffo di basilico
2 spicchi d'aglio
olio d'oliva
sale

 

PREPARAZIONE

 

Il tempo di cottura di questa ricetta è di 40 minuti mentre il tempo di preparazione si aggira intorno ai 15 minuti.

Un piatto semplice e gustoso!

Ricetta per 4 Porzioni.

 

Lavare e spuntare la melanzana, affettarla e poi tagliare ogni fetta a dadini non troppo grossi.

Soffriggere 2 spicchi d'aglio  in abbondante olio di oliva utilizzando un tegame a fondo spesso prestando attenzione di infilzarli prima con uno stuzzicadenti per facilitarne l’ eliminazione in un secondo momento.

Versare ora i dadini di melanzana e lasciarli dorare per qualche minuto nell’olio,  quindi unire una scatola di polpa di pomodoro e salare, aggiungere qualche foglia di basilico e cuocere venti minuti circa. Eliminare l’aglio, regolare di sale e spegnere.

Cuocere le pennette e scolarle al dente, versare la pasta in una teglia da forno, condire con il sugo, aggiungere una mozzarella tagliata a dadini e  mescolare bene. Cospargere generosamente con grana grattugiato e infornare per 15′ a 180 gradi.

 

Letto 3650 volte Ultima modifica il Lunedì, 15 Ottobre 2012 07:49

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