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Tuesday, 16 April 2013 21:17

APRILE: è tempo di…FRAGOLE!

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La naturale maturazione delle fragole avviene tra Aprile e Agosto. A differenza di quanto molti pensino le fragole non sono dei frutti ipercalorici, né contengono una quantità smisurata di zuccheri.

Secondo la banca dati dell’INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti  e la Nutrizione) 100g di fragole fresche  apportano soltanto 27  kcal e circa 5g di carboidrati. Inoltre hanno un indice glicemico piuttosto basso per cui possono essere consumate tranquillamente da chi segue una dieta ipocalorica e dai diabetici (ovviamente senza l’aggiunta di zucchero).

Le fragole sono un’ottima fonte  di sali minerali (potassio, calcio, fosforo, sodio, magnesio e ferro) e vitamine, tra cui la vitamina C, molto utile per rafforzare le difese immunitarie dell'organismo. Hanno proprietà depurative, rinfrescanti, diuretiche e lassative. Contengono sostanze antiossidanti, aiutano quindi a combattere i radicali liberi, rallentando il processo di invecchiamento. A causa dell'acido ossalico in esse contenuto, possono essere controindicate a persone che presentano problemi di calcoli renali. Particolare attenzione al consumo di fragole deve essere posta anche dai soggetti allergici, nei quali potrebbero provocare orticaria e dermatosi.

Per il loro effetto disintossicate è consigliabile consumarle a colazione, insieme ad una tazza di yogurt bianco, ma una macedonia di fragole con succo d’arancia (o di limone, per chi preferisce sapori più aspri) potrebbe anche essere una piacevole e soddisfacente merenda da consumare nel pomeriggio.

 

 

 

 

 

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Marina Arnesano: Laureata in Biologia agro-alimentare e della nutrizione presso l’Università del Salento, è iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi. Nel 2009 ha avviato la libera professione di Biologa Nutrizionista a Salice Salentino e si occupa dell'elaborazione di piani alimentari personalizzati per soggetti in condizioni fisiopatologiche accertate.

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