INGREDIENTI

• 250 gr di farina;
• acqua (quanto basta);
• sale  (quanto basta);
• 200 gr olio d'oliva;
• cannella  (quanto basta);
• 4 spicchi di aglio;
• ceci (facoltativo)
• cavolo (facoltativo)

PREPARAZIONE

Disporre la farina sul piano di lavoro, sciogliere il sale nell'acqua tiepida, lavorare la farina fino ad ottenere una pasta uniforme e vellutata. Ottenere dei pezzetti di pasta piuttosto sottili e lunghi come spaghetti. Con le mani, attorcigliarli e lasciarli asciugare. Lessare i cavoli al dente. Tagliare una parte della pasta asciugata e friggerla. In un pentolone, lessare la pasta, in acqua salata e scolarla al dente. Versarla nel preparato, assieme all'aglio e all'olio. Cuocere, aggiungere la cannella, la pasta fritta. A piacere, si possono aggiungere i ceci già cotti.