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Friday, 01 March 2013 08:33

PIZZETTE

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INGREDIENTI

  • 500 g di pasta di pizza
  • 80 g di mozzarella fiordilatte
  • 100 g di passata di pomodoro
  • olio extravergine di oliva
  • origano
  • maggiorana

 

PREPARAZIONE

  • Preparare la pasta della pizza secondo la ricetta di base.
  • Terminata la lievitazione, preriscaldare il forno a 250° C accendendo le resistenze sia sopra, sia sotto.
  • Ridurre la mozzarella a pezzettini sbriciolandola grossolanamente con le mani.
  • Prelevare piccole porzioni di pizza e con i polpastrelli formare delle pizzette di circa 3-4 millimetri di spessore, di 5-10 centimetri di diametro, lasciando il bordo leggermente più spesso.
  • Posare le pizzette su una teglia da forno leggermente unta, cospargere con il pomodoro, unire la mozzarella, versare un filo d’olio ed una manciata di origano e maggiorana.
  • Infornare per 15 minuti, coprendo per i primi 12 minuti con un'altra teglia rovesciata o carta stagnola.



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