INGREDIENTI

• 500 g di pasta di pizza
• 80 g di mozzarella fiordilatte
• 100 g di passata di pomodoro
• olio extravergine di oliva
• origano
• maggiorana

PREPARAZIONE

• Preparare la pasta della pizza secondo la ricetta di base.
• Terminata la lievitazione, preriscaldare il forno a 250° C accendendo le resistenze sia sopra, sia sotto.
• Ridurre la mozzarella a pezzettini sbriciolandola grossolanamente con le mani.
• Prelevare piccole porzioni di pizza e con i polpastrelli formare delle pizzette di circa 3-4 millimetri di spessore, di 5-10 centimetri di diametro, lasciando il bordo leggermente più spesso.
• Posare le pizzette su una teglia da forno leggermente unta, cospargere con il pomodoro, unire la mozzarella, versare un filo d’olio ed una manciata di origano e maggiorana.
• Infornare per 15 minuti, coprendo per i primi 12 minuti con un'altra teglia rovesciata o carta stagnola.