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Friday, 01 March 2013 08:20

PIZZETTE DI SFOGLIA TALEGGIO E CIPOLLE

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INGREDIENTI

  • 250 g di pasta sfoglia
  • 4 cipolle rosse di media grandezza
  • 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
  • sale
  • origano
  • pepe
  • 150 g di Taleggio

 

PREPARAZIONE

  • Stendere la pasta sfoglia nello spessore uniforme di un paio di millimetri circa, fino a formare un quadrato da cui tagliare dei dischetti, di un centimetro più abbondanti del diametro della cipolla più grande. Si può utilizzare un bicchiere rovesciato, un taglia biscotti o un tagliapasta.
  • Pelare le cipolle ed affettarle nello spessore di mezzo centimetro senza separare i vari anelli delle fette. Ne serviranno tante quante i dischetti di pasta sfoglia.
  • Mettere in una padella antiaderente l'olio e le fette di cipolle. Cospargerle con un pizzico di sale, una manciata di origano, una grattugiata di pepe e portarla sul fuoco e far cuocere per 5 minuti su fiamma media coperto. Trascorso il tempo indicato girare con una paletta le fette di cipolle senza scomporle, condire anche l'altro lato con sale, origano e pepe e cuocere per altri 3-4 minuti.
  • Mettere tutte le fette in un piatto, sempre senza scomporle.
  • Disporre tutti i dischetti su una teglia coperta con un foglio di carta da forno e bucarli ripetutamente con i denti di una forchetta nella zona centrale, lasciando intatto il bordo.
  • Distribuire al centro dei dischetti il Taleggio e una fetta di cipolla.
  • Infornare nel forno preriscaldato a 200°C per 10-12 minuti. Attenzione: se dopo i primi minuti di cottura i dischetti tendessero a gonfiarsi al centro aprire un attimo il forno e pungerli con una forchetta affinché si sgonfino.
  • Servirli tiepidi.

 

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