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Tuesday, 29 January 2013 07:57

FARFALLE AL PESCE SPADA

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Ingredienti
1 fetta pesce spada,
1 melanzana media,
1 ciuffetto di menta,
1 manciata di capperi,
olio di oliva qb
sale 1 pizzico

 

PREPARAZIONE

Cominciate col far rosolare uno spicchio d'aglio con dell'olio d'oliva. Su un tagliere, tagliate a fette la melanzana e riducetela a cubetti. Tagliate a metà il pomodorino e mettetelo in padella insieme alla melanzana che avete già tagliato. Togliete l'aglio dal condimento, avrà già insaporito il condimento. Lasciate cuocere per un paio di minuti e nel frattempo tagliate a cubetti la vostra fetta di pesce spada. Mettete il pesce dentro la padella insieme ai capperi senza salare troppo perchè i capperi (se non sono freschi) sono di solito molto salati. Lasciate cuocere per qualche minuto e versate dentro mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciate cuocere fino a far sfumare del tutto il vino. Nel frattempo fate cuocere la vostra pasta. Mettete le farfalle cotte insieme al condimento, mescolate il tutto e tenete a fuoco acceso per un altro minuto. Impiattate. Tagliuzzate della menta, spruzzatela sul piatto e guarnite con un ciuffetto. Il piatto è pronto.

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