INGREDIENTI:
- 600 gr. di farina
- 2 tazzine di olio
- 300 gr. di tonno
- 30 gr. di capperi
- 2 cubetti di lievito di birra
- 2 mestoli di salsa di pomodoro già cotta
- sale
- origano (q.b.)


PREPARAZIONE:
Sciogliere il lievito nella farina, aggiungere il sale, l'olio, e impastare con acqua leggermente tiepida. Lavorare fino ad ottenere un buon impasto. Stendere col mattarello foderare con essa la base di una teglia da forno unta di olio e infarinata. Mettere un mestolo di salsa di pomodoro già cotta e poi il tonno già sbriciolato, i capperi, una bella spolverata di origano e qualche cucchiaiata ancora di sugo. Coprire con un altro strato di pasta premendo bene sui bordi per farli aderire bene. Punzecchiare la focaccia con una forchetta, spalmare in superficie un po' d'olio e lasciare lievitare un po'. Infornare a calore moderato e lasciare sino a quando non si stacca dalle pareti. Si mangia fredda.