×

Warning

JUser: :_load: Unable to load user with ID: 77

Thursday, 17 January 2013 14:29

RAVIOLI AL RAGU’

Written by
Rate this item
(0 votes)


Ingredienti:

Per il ripieno:
½ kg Manzo
Q.b. Prezzemolo
Q.b. Olio
1 spicchio Aglio
1 Uovo
Q.b. Noce moscata
Q.b. Formaggio grattugiato
Q.b. Brodo
Q.b. Sale

Preparazione
Mettere in una bella padella l'olio uno spicchio d'aglio ed un mazzetto di prezzemolo, quindi aggiungervi i pezzi di manzo. Lasciare cucinare a fuoco lento e, se necessario, aiutarsi con del brodo caldo.
A cottura ultimata macinare la carne ed aggiungervi l'uovo, la noce moscata ed il formaggio grattugiato, quindi impastare.

Per i ravioli:
½ kg Semola rimacinata
3 Uova
Q.b. Sale, acqua

Preparazione
Lavorare l'impasto sino ad ottenere una bella sfoglia. Un tempo, non essendoci gli stampi, si tagliava la sfoglia in rettangoli ed al centro di ognuno di essi si faceva un mucchietto con la carne già preparata, quindi si richiudeva con un altro rettangolo. I ravioli così fatti sono belli grandi e si condivano con ragù di carne.

 

Read 6400 times

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Oggi169
Ieri582
Total208708

Who Is Online

4
Online

21 October 2020

Social & newsletter

Testata Giornalistica "Salic'è l'Espressino Quotidiano" iscritta al n° 8 del Registro della Stampa del Tribunale di Lecce del 4 luglio 2017.

© 2019 Salic'è. All Rights Reserved.Design & Development by Salic'è

Search

20 October 2020
Cartoline non spedite
In questo periodo lo siamo tutti: tesi. Non sappiamo bene come muoverci eppure ci muoviamo. Io faccio una fatica enorme a sentirmi a mio agio quando sono in mezzo alla folla perché non so mai se sono al sicuro oppure no. Certo, vivere in questo clima...
13 October 2020
Cartoline non spedite
Ho capito che viviamo in un mondo bellissimo in cui "NON CE N'È COVIDDI" è stato il mantra di tutta quest'estate e quindi via libera ad aperitivi sulla spiaggia, discoteche aperte, lidi senza nessun distanziamento sociale, e pareva infatti che all'im...
06 October 2020
Cartoline non spedite
Marta scrive a Valerio: ci sono angoli di strade in cui ci siamo incrociati, ci siamo innamorati e poi non ci siamo più visti. Ora è ancora troppo presto per pensare alla primavera, ora che ancora non è neppure vero autunno. Sei sconosciuti si sono a...
22 September 2020
Cartoline non spedite
Ritornare. Ricominciare. Entrambi sono due momenti in cui se sbagli qualcosa, qualche passaggio, una parola di più, una di meno, il tuo risultato è compromesso, perché alle parole bisogna fare attenzione. A quelle che si dicono, al modo in cui vengon...
15 September 2020
Cartoline non spedite
Oggi la cartolina non ha un o una protagonista con nome e cognome, chi l'ha scritta ha voluto mantenere l'anonimato, e potrebbe essere stata scritta in qualsiasi luogo dell'Italia, dell'Europa o del mondo, purché questo significhi essere circondati d...
Don't have an account yet? Register Now!

Sign in to your account