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Friday, 11 January 2013 09:32

CONIGLIO CON LE PATATE

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Ingredienti (per 4 persone)

-  1 coniglio tagliato a pezzi

- 10 patate circa

-  1 cipolla

- prezzemolo  un ciuffo

 - aglio  uno spicchio

- 5 pomodorini  

- pepe nero q.b.

- pangrattato q.b.

- sale q.b.

- olio 

 

Preparazione:

Peliamo le patate e affettiamole a rondelle non troppo sottili, ungiamo leggermente una teglia e sistemiamole coprendo il fondo. Tagliamo a spicchi i pomodorini, affettiamo la cipolla, tritiamo il prezzemolo, e sistemiamo tutto sulle patate. C'è già un buon odore! 
Ora adagiamo i pezzi di coniglio, saliamo il tutto (con sale grosso), pepiamo e mettiamo uno spicchio d'aglio tra i pezzi di carne. Creiamo un'altro strato di patate coprendo accuratamente il coniglio, saliamo  leggermente le patate (con sale fino) e aggiungiamo un bicchiere d'acqua scarso. Deve arrivare giusto a livello del coniglio, se esageriamo risulterà troppo umido. Sull'ultimo strato di patate spargiamo un filo d'olio, una generosa manciata di pangrattato, (più ce n’è più le patate saranno dorate e croccanti!), ancora un filo d'olio per aiutare la doratura e inforniamo a 180° per  1 ora.  Spegniamo il forno, lasciamo riposare altri 15 min senza aprire, sforniamo e serviamo ben caldo! 

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