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Thursday, 10 January 2013 08:31

Muffin con ricotta e zucchine

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Ingredienti:

200 gr di farina 00,

2 uova, 100 ml di latte,

70 ml di olio di semi di mais,

80 gr parmigiano grattugiato,

150 gr di ricotta,

2 zucchine, basilico,
1 bustina di lievito per torte salate,

sale e pepe qb.

 

Procedimento: tagliare a cubetti le zucchine, trasferirle in una padella nella quale avrete versato poco olio e saltarle per pochi minuti. In una ciotola lavorare le uova aggiungere l’olio ed il latte e mescolare bene. Aggiungere gradatamente la farina setacciata con il lievito, il parmigiano, la ricotta, le zucchine cotte e raffreddate ed il basilico. Regolare di sale e pepe e versare il composto nei pirottini riempiendoli per 2/3. Cuocere in forno caldo a 180 C° per circa 20 minuti.

Read 5124 times Last modified on Thursday, 10 January 2013 11:06

Laureata in Ingegneria Informatica presso l’Università del Salento attualmente lavora in una azienda di consulenza di Lecce. Tra le sue passioni, oltre alla tecnologia, ci sono gli animali e la natura, infatti uno dei suoi passatempi preferiti sono i documentari. Un altro aspetto della sua personalità sono i libri, principalmente gialli ed horror.

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