Testata Giornalistica "Salic'è l'Espressino Quotidiano" iscritta al n° 8 del Registro della Stampa del Tribunale di Lecce del 4 luglio 2017.
Ingredienti
250 gr di farina
125 gr di Burro
100 gr di zucchero di canna chiaro
2 uova
1 cucchiaino di cannella
scorza di 1 arancia non trattata
100 gr di zucchero a velo vanigliato
Preparazione
Versate la farina in una ciotola capiente e unite il burro a cucchiaiate. Sfregate tra i polpastrelli fino a formare grosse briciole; cercate di lavorare velocemente per non scaldare troppo il composto.
Sbattete leggermente le uova; unitele alla farina con zucchero, cannella e scorza d’arancia. Mescolate, poi impastate velocemente (potete farlo direttamente nella ciotola). Formate una palla, avvolgete con cellophane e mettete in frigo per 2 ore.
Staccate pezzetti di impasto grossi come una noce e formate salamini lungi circa 20 cm. Piegate a ferro di cavallo e poi formate un “nodo”. Adagiate su un piatto largo leggermente infarinato e rimettete in frigo per un’ora.
Accendete il forno a 170 gradi. Quando il forno è caldo, mettete i biscotti sulla placca rivestita di carta forno e infornate per 15 minuti circa. Appena sfornati, cospargete con abbondante zucchero a velo mentre sono ancora caldi, poi mettete a raffreddare sulla graticola Spolverate con ulteriore zucchero a velo prima di servire o di confezionare per un regalo.