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Tuesday, 04 December 2012 14:19

POLPO FRITTO

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INGREDIENTI:
- 1 polpo
- 100 gr. di farina
- 1 limone
- olio (q.b.)


PREPARAZIONE:
Innanzitutto bisogna battere il polipo fino ad ammorbidirlo, dipende da questa operazione la buona riuscita della cottura. Poi lavare e tagliare a pezzetti, passare nella farina e friggere in abbondante olio. Quando è cotto si lascia asciugare su carta assorbente, quindi un po' di sale e di limone ed è pronto per essere servito. Per agevolarne la cottura è consigliato fare un'incisione in senso longitudinale sui tentacoli
più grossi.

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