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Wednesday, 21 November 2012 07:41

CERNIA AL FORNO

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INGREDIENTI:

- 5 grosse fette di cernia
- 700 gr. di patate
- 2 cipolle rosse
- 2 spicchi d'aglio
- un ciuffo di prezzemolo, un cucchiaio di capperi
- un rametto di rosmarino
- olio extra vergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Tagliare le patate a fette rotonde sottili, sistemarle in una pirofila da forno con mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva, alternandole a strati con rondelle molto sottili di cipolle, salando e pepando. Spezzare il rametto di rosmarino sulla superficie quindi adagiare le fette di cernia e cospargerle di prezzemolo e di aglio tritati, mettere capperi e poi coprire il pesce con un secondo strato di patate e con gli stessi ingredienti del primo strato. Mettere dell'altro olio extravergine d'oliva e un mestolo d'acqua con qualche goccia d'aceto. Mettere in forno già caldo a 180° per 40 minuti.

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