INGREDIENTI:
- 1 coniglio
- 1 cipolla rossa
- 1 bicchiere di vino bianco
- alloro
- rosmarino
- salvia
- limone
- olio
- sale
- pepe (q.b.)

PREPARAZIONE:

Tagliare a pezzi il coniglio e lasciarlo per alcune ore in acqua corrente con diversi aromi (alloro, rosmarino, salvia, limone tagliato a fette). Poi metterlo a cuocere in una pentola grande, con cipolla, olio, sale e pepe, e coperto quasi di acqua (possiamo aggiungere gli aromi che ci aggradano). Lasciare cuocere lentamente, almeno per un paio di ore. Quando l'acqua è completamente evaporata, tirarlo con del buon vino e lasciarlo rosolare ancora un po'.