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Tuesday, 06 November 2012 08:07

PEPERONI CON PANGRATTATO

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INGREDIENTI:

- 500 gr. Peperoni gialli
- 300 gr. Mollica di pane grattugiata
- 30 gr. Capperi
- Q.b. Sale
- Q.b. Pepe
- Q.b. Olio extravergine d'oliva
- Q.b. Aceto


PREPARAZIONE: Lavare i peperoni, tagliarli in pezzi non piccoli e friggerli. In un'altra pentola mettere dell'olio d'oliva, uno spicchio d'aglio e del pangrattato ( quando l'olio è bollente), avendo cura di girare il tutto affinché non si bruci nulla. Dopo qualche minuto aggiungere i peperoni già fritti e pepati e farli cucinare per qualche altro minuto nel pangrattato e l'olio. A cottura ultimata aggiungere i capperi con qualche goccia di un buon aceto. La peperonata si può servire sia calda che fredda.

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