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Saturday, 27 October 2012 21:18

TARALLI CON LO ZUCCHERO

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INGREDIENTI:

 

 

Kg. 1 di fior di farina

250 gr. di zucchero

2 tazzine d'olio d'oliva

2 bustine di lievito per dolci

7 uova (tenere da parte qualche albume).

 

PREPARAZIONE:

 

Impastare la farina con lo zucchero e l'olio, e lavorarla bene prima di aggiungere il lievito. Se necessario si ammorbidire la pasta con qualche cucchiaio di latte. Fare dei bastoncini lunghi circa dieci centimetri e del diametro di uno e richiuderli in cerchio, premendo bene sulle estremità perché durante la cottura non si aprano. Sistemare i taralli sulla lastra del forno, precedentemente unta di olio e infarinata, spennellarli in superficie con il bianco dell'uovo e cucinare sino a quando diventano croccanti e dorati. Passare poi, pochi per volta, nella glassa e lasciarli asciugare bene.

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