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Monday, 22 October 2012 21:43

OSSA DI MERINGA

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INGREDIENTI

QUALCHE GOCCIA DI SUCCO DI LIMONE

1 PIZZICO DI SALE

ALBUMI 3

1 BUSTINA DI VANILLINA

ZUCCHERO A VELO 200 GR

 

 

PREPARAZIONE

 

 

 

Per preparare le ossa di meringa per Halloween preriscaldate il forno a 90°C. Separate i tuorli dagli albumi (1) e versate questi ultimi in una planetaria (2), assieme ad un pizzico di sale. Azionate l’apparecchio e montate gli albumi a neve fermissima, dopodiché incorporate, un cucchiaio alla volta, lozucchero a velo (3)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

e la vanillina (4); da ultimo unite qualche goccia di succo di limone (5). Mescolate delicatamente per incorporare tutti gli ingredienti; una volta pronto, l’impasto della meringa si presenterà compatto come nella foto (6).

 

 

 

Versate ora il composto in una tasca da pasticcere munita di bocchetta media e liscia (7), quindi foderate una leccarda con della carta da forno e iniziate a formare le ossa, sagomandole con la sac à poche (8). Infornate il tutto a 90°C per circa 2 ore (9), poi spegnete il forno e lasciate raffreddare le meringhe al suo interno per altre due ore, tenendolo socchiuso. Quando le meringhe saranno asciutte e fredde, estraetele dal forno e …Buon Halloween!

 

 

CONSERVAZIONE

Se dopo aver preparato le ossa di meringa non le utilizzerete immediatamente, riponetele in una scatola di latta con coperchio, si possono conservare per 7-10 giorni.



 

Read 3868 times Last modified on Wednesday, 31 October 2012 16:22

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