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Tuesday, 16 October 2012 13:31

Polpette vegetariane

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Ingredienti per 4 persone
1 zucchina

1 carota
1 cipolla
3 uova
300g di pane grattugiato
farina quanto basta
sale, pepe, prezzemolo,noce moscata formaggio grattugiato a piacere

 



Procedimento:
Pulire e lavare le verdure, preparate un trito più o meno fino, a vostro gusto personale.
Fatelo saltare in padella per 5 minuti aggiungendo un cucchiaio di acqua.Le verdure non devono cuocersi bene, si deve solo ritirare l'acqua. quindi spegnete il fuoco.In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, il sale, il prezzemolo e la noce moscata, aggiungete gradatamente il pane grattugiato e le verdure , impastate in modo che gli ingredienti si uniscano bene tra di loro.Ora formate le vostre polpette, cercando di trovare una misura giusta. Ora passatele nella farina e cuocetele in forno a 200g per circa 15-20 minuti, regolatevi voi, appena diventano dorate sono pronte, altrimenti si seccano troppo.
Se preferite potete anche friggerle in olio bollente.

Read 3214 times Last modified on Tuesday, 16 October 2012 14:03

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