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Martedì, 25 Ottobre 2016 15:10

ALLA SCOPERTA DELL' OLIO DI PALMA

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Per via del suo basso costo e dei suoi costituenti, spesso fondamentali per la produzione di prodotti alimentari ma anche saponi e creme spalmabili, l'uso dell'olio di palma si è molto accresciuto negli ultimi anni, tanto da farlo divenire un ingrediente di uso diffuso dell'industria alimentare, nella quale è andato a sostituire altri grassi di uso tradizionale.

L' olio di palma offre diversi benefici : permette una maggiore conservabilità anche a temperature elevate, può essere utilizzato in numerosi e diversi alimenti senza influenzarne il sapore o l’odore , aumenta la solidità e migliora la consistenza del prodotto.
Eppure ad oggi, è al centro di numerose discussioni, per via della sua natura, che lo rende un alimento nocivo per la salute.
L'olio di palma grezzo è ricco di un'alta componente di grassi saturi,  che viene però compensata da un'alta quantità di antiossidanti che lo rendono un alimento "non nocivo per l'Uomo" ma una volta raffinato e persa la sua componente benefica, il suo consumo eccessivo
risulta correlato a un aumento del rischio cardiovascolare.
Inoltre è emerso da studi compiuti che
diete ricche in olio di palma aumentino la quantità di colesterolo totale più di quanto non accada in diete abbondanti di altri acidi grassi saturi (stearico e laurico), nessuna variazione significativa però, è emersa sui valori del colesterolo “cattivo” Ldl.
Giunti a questo punto dunque ci domandiamo:" Come  è più  giusto comportarsi?" .
Il nostro consiglio è quello di fare acquisti più intelligenti, accertandoci al meglio di ciò che stiamo per comprare e riducendo quanto più possibile (o eliminando) l’uso di quelli contenenti olio di palma ,sostituendoli con alimenti sani e genuini.

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