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Venerdì, 30 Maggio 2014 16:31

GIUGNO: è tempo di… GELSI!

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 Durante il mese di Giugno gli alberi di gelso sono ricchi dei loro frutti, che possono essere di colore nero/viola, rosso o bianco. Queste piccole more sono in realtà delle miniere di sostanze benefiche per la salute.

Il loro contenuto di composti fenolici, come antocianine e flavonoidi, conferiscono loro proprietà antiossidanti, rendendoli utili nella prevenzione di alcuni tipi di cancro e dei processi di invecchiamento. Le antocianine agiscono pure sui capillari, proteggendo l’endotelio dei vasi sanguigni. Tra le sostanze antiossidanti va ricordato anche il resveratrolo, che aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari.

I frutti del gelso sono apprezzabili fonti di vitamina C, vitamina A (utile per rafforzare la vista e per combattere l’ipertensione), ferro e acido folico (che ne conferiscono capacità antianemiche).

I gelsi hanno attività antinfiammatoria per la presenza di particolari fitonutrienti, come la morosina e la rutina. Per la ricchezza in fibre, tra le quali gomme e pectine, questi frutti possono essere consigliati a chi ha problemi di stipsi.

Come molti frutti disponibili durante la stagione estiva, i gelsi hanno un elevato contenuto di acqua, che favorisce l’adeguata idratazione dell’organismo.

Tutti questi benefici sono racchiusi in pochissime calorie: soltanto 43 su 100g di prodotto!!!

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Marina Arnesano

Marina Arnesano: Laureata in Biologia agro-alimentare e della nutrizione presso l’Università del Salento, è iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi. Nel 2009 ha avviato la libera professione di Biologa Nutrizionista a Salice Salentino e si occupa dell'elaborazione di piani alimentari personalizzati per soggetti in condizioni fisiopatologiche accertate.

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